Sapori

Con un buon bicchiere di rosso in mano gustiamoci la leggenda di questo prestigioso vino. Si racconta che sulle pendici del Massico vivesse Falerno, un povero pastore che un giorno vide presentarsi alla propria porta un viandante. Divise con lui quel poco che aveva, non sapendo che lo sconosciuto viandante altri non era che Bacco, il dio del vino e dell’ebbrezza. Bacco, commosso dalla ospitalità generosa del pastore, trasformò il latte che Falerno gli aveva donato, in vino. Il pastore si addormentó e quando si svegliò vide che il Massico era ricoperto da rigogliose viti. I natali del nettare gli dei sono stati nobilitati da una leggenda, ma in realtà il falerno deve il suo nome ai romani che avevano fondato nel 318 una tribù dandogli il nome di Falerna ed al territorio fu dato il nome di Ager Falernus. Qui cresceva una vite che dava un’uva rossa scura, un vino profumato, rosso e gustoso al palato, il Falernum, che accompagnava le cene e le feste del mondo romano. Questo prezioso vino è quindi famoso dai tempi dei Romani ed era in assoluto il più caro della Campania all’epoca. Una cena non sarebbe stata tale senza il Falerno. Il vino che stai gustando ha più di 2000 anni e una combinazione irripetibile sta l’origine di questo miracolo enologico: il microclima ideale e un terreno ricco di nutrienti, composto da rocce ignee, calcaree e carbonatiche. Il grappolo è pieno con chicchi rotondeggianti e rosacei e si vinifica nei primi giorni di settembre quando ancora il sole è pieno di calore. Il suo profumo è un misto di frutti della macchia mediterranea, prevale un retrogusto dolce amarognolo che ti invita a pensare ad un terreno forte ed asciutto. Tutti ingredienti naturali arricchiti e valorizzati dalle scelte sapienti delle aziende vitivinicole e dall’impegno dell’amministrazione. E oggi il Falerno prodotto a Falciano è riconosciuto Patrimonio Bene Immateriale della Regione Campania e vanta riconoscimenti in tutto il mondo.